מצרכים
רינג בקוטר 22 ס”מ
שקף
לבסיס:
120 גרם שוקולד מריר
100 גרם חמאה
180 גרם סוכר
2 ביצים
125 גרם קמח
20 גרם קקאו
קורט מלח
לקרם הגבינה בטעם אוריאו:
500 מ”ל שמנת מתוקה
300 גרם גבינה לבנה
100 גרם פודינג וניל
40 גרם אבקת סוכר
50 גרם עוגיות אוריאו טחונות (לא חובה)
לגאנש השוקולד:
175 מ”ל שמנת מתוקה
140 גרם שוקולד מריר
כפית דבש (לא חובה)
לקצפת לקישוט:
250 מ”ל שמנת מתוקה להקצפה
כף אבקת סוכר
כף פודינג וניל
אופן ההכנה
לשכבת הבראוניז:
- במיקרוגל נמיס חמאה ושוקולד.
נוסיף פנימה את הסוכר ונערבב, לאחר מכן נוסיף את הביצים ונאחד. - נוסיף קמח, מלח ואת התוספות ונערבב.
- נעביר לתבנית אפייה משומנת היטב בקוטר 22 ס”מ ונאפה ב-180 מעלות טורבו למשך
15-20 דקות.
לקרם:
- נקציף את כל מרכיבי הקרם לתערובת אחידה.
- בתבנית נניח שקף ואת הבראוניז בתחתית הרינג, נסדר מסביב שוקולדים מסוג LINDOR ונמלא מסביב בקרם.
- נעביר להתייצבות במקפיא למשך שעתיים./
לגאנש:
- נמיס יחד את כל מרכיבי הגאנש ונערבב היטב, נצנן כ-15 דקות.
- נצפה את העוגה ונקפיא אותה למשך רבע שעה, נחלץ את העוגה מהרינג, נקשט כרצוננו ונגיש לאחר שהעוגה תהיה מספר שעות במקרר.
- מי שאוהב יכול להגיש את העוגה הזו כעוגת גלידה ולהגישה חצי קפואה.
לקצפת
- נקציף במיקסר שמנת מתוקה ואבקת סוכר לקצפת רכה.
- נוסיף פנימה פודינג ונקציף עד לקבלת
קצפת יציבה. - נעביר לשקית זילוף עם צנתר משונן ונזלף מעל שכבת הגאנש תלוליות אחידות.
- נקשט בסוכריות לבחירתכם,
או כמובן ב-LINDOR.
בתאבון ♥
צילומים: באדיבות תומר אומנסקי, דיוטי פרי ג’יימס ריצ’רדסון, אתר החברה, יח”צ.
מתכון באדיבות שף קונדיטור תומר אומנסקי. תוכן שיווקי. לעוד מתכונים אתם מוזמנים להיכנס לעמוד האינסטגרם של תומר – לחצו כאן
