לחם זוקיני בניחוח איטלקי

הכנה:

1. לחמם תנור ל-180C ולהכין תבנית לחם
2. לגרד את הזוקיני ולסחוט היטב מנוזלים
3. בקערה בגודל בינוני לערבב ביחד קמח שקדים, זרעי פשתן טחונים, פסיליום, אבקת אפייה, מלח ואבקת שום (לא חובה).
4. בקערה נוספת לערבב ביחד חמאה מומסת וביצים ולטרוף היטב לתערובת אחידה וחלקה.
5. להוסיף לתערובת הזו חומץ ולערבב היטב.
6. להוסיף את תערובת היבשים לסירוגין עם השמנת/יוגורט בשתי פעימות, אל קערת הרטובים (מתחילים עם הרטובים).
7. לערבב ביחד 2-3 דקות עד ליצירת תערובת סמיכה ובצקית.
8. לקפל בעדינות אל התערובת את הזוקיני המגורד, הגרעינים וזרעי הפשתן
9. להעביר את הבצק המוכן אל תבנית האפייה. לא ללחוץ או ללוש יותר מידי, משום שזה יכול ליצור מרקם צפוף ללחם. לקשט מעל עם חצאי עגבניות שרי, עלי בזיליקום ומעט מלח גס.
10. להכניס לתנור לאפייה של 50-60- דק’ עד לקבלת הזהבה.
11. לצנן במשך כ-15 דק’ לפני שמוציאים מהתבנית לרשת צינון וממתינים שיתקרר לגמרי.
12. לאחסן בטמפ’ חדר במשך יומיים-שלושה או בפריזר פרוס עד חודשיים. מומלץ להגיש עם זרזוף שמ”ז מעל, מלח/פלפל, או מעט חמאה/גבינה מלוחה וירקות.

בתאבון ♥

המתכונים באדיבות עדי גבירצמן מומחית לתזונה מאוזנת, מפתחת מתכונים דלי פחמימות, ללא גלוטן מה- Hatafrit

צילומים: באדיבות עדי גבירצמן

אין המגזין אחראי לעושה שימוש בתוכן זה והעושה כן עושה זאת על אחריותו בלבד. לתזונה מותאמת אישית יש להיוועץ עם איש מקצוע מתאים. התמונות להמחשה בלבד. ט.ל.ח