ערב החג מתקרב בצעדי ענק וכל מה שעובר לנו בראש זה איך נצליח לשמור על הדיאטה ולא לקפוץ על שולחן האוכל ושלא נדבר על החלק של הקינוחים – אז דאגנו לעצמנו תחליף, אם אפשר לקרוא לזה כך כי אחרי ניסיון מהיר הבנו שזה לא מרגיש כמו תחליף, ולא נראה כמו אחד כזה – זה ממש הדבר האמיתי!
כן, אנחנו כמובן מדברים על עוגת הדבש המסורתית של ראש השנה. פנינו לדיאטנית האגדית חלי ממן כדי להבין איך נהנים מהחג בלי רגשות אשם ודמעות דיכאון והיא נתנה לנו מתכון שפרוסה אחת שווה ערך ל-80 קלוריות בלבד בעוד בפרוסת עוגת דבש רגילה יש קרוב ל-200 קלוריות. את האמת, לא חשבנו שזה יספק את הצורך, כי מה כיף בעוגת דבש לא מתוקה, בלי הרבה דבש ובקיצור חיקוי – אבל ניסינו והופתענו, וואלה טעים מאוד, מאוד מאוד והשיא – רזה!
“אני מאמינה שצריך לדעת לשלב בין אוכל מזין לאוכל משמין והכי חשוב לזכור ששם המשחק זה איזון. כל מי ששומר צריך לאכול מכל מה שהוא אוהב אבל במידה קטנה כי התנזרות ומניעה יגרמו לנו לתווך הארוך ליפול ויהרסו לנו את התהליך. צריך לחיות וליהנות אבל להפעיל את הראש ולא לאכול רק מהלב” אמרה לנו חלי ממן.
מצרכים:
5 חלבונים
½ כוס כמו סוכר (לא חובה, הדבש נותן לעוגה מתיקות עדינה)
4 כפות שמן
2 חלמונים
2/3 כוס דבש (250 גרם)
1 כוס קמח תופח
1 כפית קינמון
1 כפית ציפורן טחון
כפית תמצית וניל
אופן ההכנה:
מחממים את התנור לחום בינוני.
מערבבים בקערה קטנה את הקמח התופח עם הקינמון והציפורן.
מקציפים את החלבונים עד לקבלת קצף יציב.
מערבבים את החלמונים עם השמן, תמצית הווניל והדבש ומוסיפים לקצף. מוסיפים באיטיות את הקמח תוך בחישה מתמדת.
מחלקים את התערובת לשתי תבניות אינגליש קייק, ואופים בחום בינוני במשך כארבעים דקות (אין צורך לשמן את התבנית).
מחלקים כל תבנית אינגליש קייק ל-10 פרוסות.
