מתוקים הם סוג של נחמה: עוגה חלומית וללא קמח של השף רון יוחננוב
עוגת סופלה שוקולד - ללא קמח
מתוקים הם סוג של נחמה: עוגה חלומית, קלילה ואוורירית של השף רון יוחננוב
רון יוחננוב | שף
שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב email
תבנית בקוטר 24 ס”מ
מצרכים:
5 ביצים גודל L
חצי כוס סוכר לבן
200 גרם שוקולד מריר איכותי
100 גרם חמאה
חצי כוס קורנפלור / קמח ללא גלוטן
אופן ההכנה:
– מקציפים בקערת המיקסר את הביצים בשלמותן יחד עם הסוכר עד לקבלת קציפה תפוחה. להקציף לפחות 5-8 דקות. אל חשש. זה קורה בסופו של דבר.
מוציאים את הקערה של השוקולד המומס מהמיקרוגל ומערבבים היטב על לקבלת תערובת אחידה.
– שופכים את השוקולד על הביצים ומערבבים בתנועות קיפול עדינות.
– אחרי שכל הבלילה התאחדה, מנפים פנימה את הקורנפלור ומטמיעים אותו היטב גם בתנועות קיפול. *השתדלו לא לפגוע בנפח הקצף.
– מחממים תנור ל-170 מעלות.
– במקביל, בקערה חסינת אש מניחים את החמאה יחד עם השוקולד וממיסים במיקרוגל בפולסים קצרים.
– בשלב הבא מאחדים את השוקולד המומס יחד עם הביצים המוקצפות.
– מעבירים לתבנית אפיה ואופים כ-40 דקות.
– מקררים ומגישים
מומלץ להגיש עם קצפת או גנאש שוקולד
כתבות נוספות שיעניינו אותך
