מצרכים:
♦ חמאה חתוכה לקוביות 110 גרם
♦ אריתריתול + מונק פרוט 90 גר (סוכר כהלי המשמש כממתיק ותוסף)
♦ אבקת סוויטאנגו 60 גרם (תחליף סוכר טבעי)
♦ סיבים פרוביוטיים / 20 גרם אפשר להמיר בקמח שקדים
♦ חלבון מי גבינה ללא טעם 100 גרם
♦ ביצה גודל L + 3 חלמונים
♦ קמח כוסמין לבן 135 גרם – כוס קמח
♦ אבקת אפייה 2 גרם כפית שטוחה
♦ קקאו 15 גרם – כף וחצי
♦ ממרח בייגלה או פרוטלה לוז (או כל מילוי שאוהבים עם חלבון)
אופן ההכנה:
1. במיקסר, עם וו גיטרה, לערבב טוב חמאה וסוכרים עד שיטמעו היטב.
2. להוסיף בהדרגה ביצים + חלמונים.
3. לאחר שהתערובת אחידה, להוסיף את כל שאר החומרים היבשים עד שיתקבל בצק אחיד.
4. להעביר לנייר אפייה, להניח מעל נייר אפייה נוסף ולרדד לעובי של שני מ”מ.
5. להכניס למקרר להתייצבות הבצק למינימום חצי שעה.
6. במידה ורוצים להגיע לערכים תזונתיים מדויקים יש להשתמש במשקל מטבח.
7. לאחר התייצבות הבצק יש לקרוץ אותו באופן מדויק ומדוד עם קורצן (במידה ובא לכם להתפנק ואתם פחות בקטע של דיוק, השתמשו במה שתמצאו).
8. קרצו עיגולים, זלפו נקודת פרוטלה או כל מילוי שאוהבים.
9. קפלו למשולש לצורת אוזן המן
10. הכניסו לתנור שחומן מראש ל150 מעלות.
11. אפו כ- 10 -12 דקות (לפי עוצמת התנור שלכם).
12. צננו על רשת צינון.
13. שמרו בקופסא אטומה ובתאבון ♥
הכותבת: תמר שילון, דיאטנית, מתמתחנ בעוגות ועוגיות דיאטטיות.
צילום: תמר שילון. ט.ל.ח
