מתכון למאפה בצק “עלים” קיטוגני פתוח

אופן הכנת הבצק:

1. לחמם תנור ל-180C.
2. בקערה בגודל בינוני שמתאימה למיקרו להמיס את המוצרלה.
3. להעביר את המוצרלה המומסת למיקסר (אפשר לערבב גם ידנית) ולהוסיף תוך כדי ערבוב במהירות בינונית את הביצה.
4. להוסיף לתערובת את הקמח שקדים, הקסנטן גאם והמלח ולערבב עד שמתקבלת תערובת בצקית שנראית “משויישת” (כמו שיש).
5. לאסוף את התערובת הבצקית לכדור של בצק, להניח את כדור הבצק בין 2 ניירות אפייה ולרדד למלבן בגובה של כ-1/2 ס”מ.
6. בעזרת סכין או גלגלת לחיתוך של פיצה לחתוך את הבצק ל-6 מרובעים שווים ולהעביר אותם אל תבנית תנור עם נייר אפייה מעל.
7. לקפל את הקצוות של כל מרובע בצק משני הצדדים לאורך. במרכז של כל מרובע להניח 3-4 פרוסות של קולרבי אפוי ולהכניס לתנור לאפייה של 12 דק’, עד לקבלת הזהבה קלה של הבצק.
8. להוציא את התבנית מהתנור ובעזרת תרבד להפוך את המאפים כשהקולרבי יהיה מונח עכשיו מעל נייר האפייה. להחזיר לתנור להמשך אפייה של כ-7 דק’.
9. להוציא מהתנור ולפזר מעל כל מרובע בצק מעט גבינה בולגרית ועלי טימין.  להחזיר לתנור להמשך אפייה של כ-3-4 דק’.
10. להוציא מהתנור, לתבל ולזלף מעל מעט שמ”ז. להגיש חם או חמים.

*ניתן לאחסן בקירור במשך 2-3 ימים.

בתאבון ♥

עדי 

צילומים: עדי גבירצמן, מומחית לתזונה מאוזנת, מפתחת מתכונים דלי פחמימות, ללא גלוטן מ-התפריט.

אין המגזין אחראי לעושה שימוש בתוכן זה והעושה כן עושה זאת על אחריותו בלבד. לתזונה מותאמת אישית יש להיפגש/להיוועץ עם איש מקצוע מתאים. ט.ל.ח