עוגת גבינה ללא אפייה – עם פסיפלורה ותותים

למלית גבינה ופסיפלורה:

1. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבלים גבינת שמנת, סוכר ומלח במהירות בינונית-נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה.
2. בעזרת מרית מגרדים את דפנות הקערה כדי להביא את תערובת הגבינה למרכז הקערה ומוסיפים את השוקולד המומס ואת הוניל. מערבלים עוד כ-30 שניות לקבלת תערובת אחידה.
3. בקערה נפרדת מקציפים את השמנת עד שהיא יציבה לחלוטין. מקפלים את השמנת המוקצפת לתוך תערובת הגבינה עד לקבלת מוס אחיד.
4. יוצקים את מלית הגבינה והפסיפלורה על גבי הבסיס הקפוא ומיישרים את החלק העליון בעזרת פלטה.
5. מכסים בניילון נצמד ומצננים במקרר במשך 4-5 שעות לפחות.

לזיגוג התותים:

1. שמים את השוקולד, החמאה והשמנת בקערה המתאימה למיקרוגל וממיסים יחד בפולסים של כחצי דקה בכל פעם תוך ערבוב בין הפעלה להפעלה, עד שהתערובת אחידה וחלקה.
2. מצננים מעט בטמפרטורת החדר עד להסמכה קלה.

להרכבה:

1. מחלצים את העוגה מהתבנית בעזרת סכין או פלטה ארוכה ומעבירים על גבי צלחת הגשה.
2. יוצקים את זיגוג התותים בחלק העליון כמעט עד לביסקוויטים, אך משאירים את השוליים מעט חשופים כדי שהמלית תיראה גם בחלק העליון.
3. מצננים כ-20 דקות במקרר.
4. פורסים לפרוסות ומגישים עם תותים טריים בצד.

העוגה נשמרת במקרר עטופה בניילון נצמד עד 3 ימים. בתאבון ♥